※写真は月コースで撮影していますので内容が違うものがあります。
先付
菜の花と筍を辛子和えにして伊万里焼のワイングラスに盛り、
その上に蛸を乗せました。
煮物椀
若布を練り込んだ真蒸です。手前には新鮮な鯛を葛叩きに
して乗せ、蓮根、三つ葉、ゆずを添えました。
お造里
大事なのは料理長が直接見て確認して仕入れること。
お客様の来店時間に合わせて切り分けます。
器使いも楽しみのひとつです。
炊き合わせ
結び文の形をした伊万里焼の器を用意しました。
筍、蓬麩揚げ煮、椎茸、絹さや、木の芽
油物
胡麻豆腐掻き餅揚げ、スナックエンドウ、海老
当店で作る胡麻豆腐は本当に皆さまに喜んで頂い
ています。素焼き煎餅を砕いてコロモに混ぜ、そ
の胡麻豆腐を包んでさっと揚げました。
ご飯
自慢のじゃこを乗せました。
汁
ほうれん草、薄揚げ、なめこ
香の物
時季の漬け物
おまかせコース 税別 5,000円
※写真は月コースで撮影していますので内容が違うものがあります。
先付
菜の花と筍を辛子和えにして伊万里焼のワイングラスに盛り、
その上に蛸を乗せました。
煮物椀
若布を練り込んだ真蒸です。手前には新鮮な鯛を葛叩きに
して乗せ、蓮根、三つ葉、ゆずを添えました。
お造里
大事なのは料理長が直接見て確認して仕入れること。
お客様の来店時間に合わせて切り分けます。
器使いも楽しみのひとつです。
炊き合わせ
結び文の形をした伊万里焼の器を用意しました。
筍、蓬麩揚げ煮、椎茸、絹さや、木の芽
油物
胡麻豆腐掻き餅揚げ、スナックエンドウ、海老
当店で作る胡麻豆腐は本当に皆さまに喜んで頂い
ています。素焼き煎餅を砕いてコロモに混ぜ、そ
の胡麻豆腐を包んでさっと揚げました。
酢の物
とても新鮮で上等な蛍烏賊を使っています。
全く生臭くないので苦手な方にも喜ばれます。
蛇腹に包丁した胡瓜とミニトマト、螺旋によった
人参を盛り合わせて土佐酢ゼリーを掛けました。
ご飯
自慢のじゃこを乗せました。
汁
ほうれん草、薄揚げ、なめこ
香の物
時季の漬け物
